Bala de café

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de café pronto bem forte
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Misture em uma tigela o café, o leite, o açúcar, o mel, a gema ligeiramente batida e a farinha peneirada;
• Mexa vigorosamente com uma colher de pau e transfira para uma panela;
• Leve ao fogo médio;
• Cozinhe sem parar de mexer com uma colher de pau até ficar no ponto de fio grosso;
• Despeje sobre um mármore untado e deixe amornar um pouco;
• Com um cortador de biscoito, corte o caramelo formado e espere as balas esfriarem completamente;
• Embrulhe-as em papel próprio para bala ou guarde-as em um vidro fechado por até uma semana.

Dica: não deixe esfriar demais para cortar a bala. Espere apenas amornar um pouco ou ela pode ficar mais dura.